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筑牢防线
确保安全

——亚游开户|平台开展食品安全突击检查

作者:    点击量:0    发布时间:2019-03-18 10:56

   按照市教育局组织召开的食品安全工作紧急会议要求,3月14日上午,学校分管副校长刘斌带领总务科相关工作人员进行食品安全突击检查。

   检查前,刘斌副校长就此次突击检查提出要求:一是认真履职,加强食品安全监管。检查组要严格按照食品安全相关法律法规要求,认真检查食堂和小卖部的许可证和健康证办理及“五病”调离等情况;二是注重细节,强化食品加工环节。检查组要严格按照食品安全操作流程相关规定,认真检查食品加工过程中索证索票、食品进销台帐记录、从业人员操作行为、进货、加工、储存、销售、留样等环节。

   检查中,检查组认真检查了食堂和小卖部食用油、米、面、肉类、蔬菜、饼干、面包和饮料等各类食品的采购、索票索证、加工、存放、食品留样和食堂食品加工操作间的卫生情况,并针对食堂从业人员健康证、食品加工操作流程、食品冷藏、餐具消毒、食品添加剂的使用及登记、学校陪餐记录等进行了详细查看和询问。同时,对食堂食品供货商名称记录不规范等存在的问题提出了督导意见,要求其立即整改。

   检查结束后,刘斌副校长对学校食品安全管理工作给予充分肯定,并对以后学校筑牢食品安全防线提出要求:一是筑牢食品供货安全防线。食品经营业主务必与所有食品供货商家规范签订供货合同,确保所购肉类、蔬菜,大米、食用油等各种食材和调料安全、卫生、新鲜,并严格索证索票;二是筑牢食堂管理安全防线。食品监管人员和食堂负责人每天对食堂进行监督检查,督促做好清洁卫生、食品留样等工作。厨房工作人员务必严格规范执行操作流程;三是筑牢食品“入口”的最后防线。食堂负责人和学校陪餐人员务必把好最后一道安全关,如发现食物有质量问题,立即停止销售并上报。

               

 


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